En Allemagne, le marché de la bière est en chute libre, mais une petite brasserie résiste

L'Allemagne compte environ 1500 brasseries, mais il n'y a pas de géant du secteur et la démographie est en berne. Sans compter le marketing vieillot des marques de bière et l'intérêt général qui penche pour favoriser une alimentation saine.

Autant de raisons qui peuvent expliquer le net recul de la consommation de bière à travers le pays. Mais selon la fédération du secteur, les problèmes sont aussi structurels.

Des bières artisanales pour survivre

Dans un secteur plutôt morose actuellement, la brasserie Vagabund tente d'aller à contre-courant. Ce bar branché situé dans un ancien complexe industriel en briques de Wedding, un ancien quartier ouvrier de la capitale, offre aux consommateurs et consommatrices une carte de bières avec des spécialités de la maison qui sont toutes artisanales.

Erik Mell, le brasseur des lieux, officie au premier étage. Avec ses fûts et cuves de fermentation flambant neufs, la salle de brassage a été mise en route il y a trois ans, un an avant la crise qui afflige le secteur depuis 2020.

"Nous avons vécu quatre années très difficiles avec le Covid, la guerre en Ukraine suivie d'une crise de l'énergie. Mais nos clients sont fidèles, ils viennent toujours. Et on offre des bières fraîchement brassées. Mais le marché en général est menaçant", explique Erik Mell.

Erik Mell suit de près les nouvelles tendances en provenance des Etats-Unis. Il joue sur les composants de fabrication pour varier ses bières, alors qu'en Allemagne, les faillites de brasseries légendaires se multiplient.

Sujet radio: Nathalie Versieux

Adaptation web: Raphaël Dubois