Franck Giovannini: "Je ne vois pas un manque de relève chez les grands chefs, car c'est un métier passion"
En marge du prestigieux "Bocuse d'Or" qui s'est tenu à Lyon les 22 et 23 janvier, le magazine 15 Minutes s'est intéressé à la pression en cuisine. Course aux étoiles, compétition, exigences de la clientèle: dans ce contexte, la relève des grands chefs est-elle assurée?