Plusieurs grands cuisiniers ont mis en éveil les papilles romandes ces dernières années. Une brochette de chefs, et parmi eux des femmes talentueuses, ont marqué de leur touche gourmande la cuisine régionale et gastronomique. Ces toques étoilées ont su faire rayonner les produits du terroir bien au-delà de ses frontières. Certains sont aujourd’hui disparus ou à la retraite, d’autres poursuivent leur recherche du goût. Authentiques et passionnés.