Irma Dütsch

Irma Duetsch, femme cheffe cuisinière étoilée en 2008. [RTS]
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  • Vidéo 22 min.

22 février 2008

Têtes en l'Air

A l’époque de ce portrait, en 2008, dans l’émission Têtes en l’air, la cheffe Irma Dütsch est à la retraite.

Durant plus de 30 ans, elle a travaillé au Fletschhorn à Saas Fee aux côtés de son mari.

Lors de cet entretien très intimiste, elle y apparaît féminine, cultivée, et généreuse dans le partage de ses expériences.

Une amie styliste Christa de Carouge lui fait la surprise de sa présence.

Née en 1944, Irma Dütsch est nommée cuisinière de l'année en 1994. Encore jeune fille, elle rêve d'obtenir un apprentissage de cuisinière mais à son époque ce n'est pas simple. Elle doit quitter la Gruyère pour Rheinfelden afin d'avoir une chance d'obtenir son diplôme.

Après son mariage, elle oeuvre au Waldhotel Fletschhorn à Saas Fee. Elle s'inspire des diverses cuisines découvertes lors de ses voyages autour du monde. Irma Duetsch reçoit 18 points au Gault & Millau et une étoile au Michelin qui couronnent une cuisine à mi-chemin de la tradition et de la nouveauté.