L'eau-de-vie retrouve ses lettres de noblesse
Le sommaire de l’émission
- Émission entière
- Une pause pour le réchauffement du pergélisol alpinLe réchauffement du pergélisol alpin s’est interrompu durant l’hiver 2016-2017. Cette couche du sous-sol allant de quelques centimètres à quelques dizaines de mètres de profondeur reste gelée en permanence.
Les explications de Cécile Pellet, docteure en géographie physique et collaboratrice scientifique de Permos au Département des géosciences de l’Université de Fribourg. Un sujet proposé par Silvio Dolzan. - Ces Helvètes qui ont marqué la science: Marie Heim-Vögtlin (1845-1916)Du 2 au 13 avril 2018, faites connaissance avec des hommes et des femmes suisses qui ont marqué l'histoire des sciences. Découvrez Horace Bénédict de Saussure, Louis Agassiz, Paracelse, mais également d'autres scientifiques tombés dans l'oubli.
Les femmes étaient extrêmement rares dans les universités au XIXe siècle. Parmi elles: Marie Heim-Vögtlin, la première Suissesse à s’inscrire à la Faculté de médecine de l’Université de Zurich en 1868. Portrait de cette pionnière avec l'historien de la médecine Vincent Barras, directeur de l'Institut des humanités en médecine de l'Université de Lausanne (Unil), au micro de Cécile Guérin. - L'eau-de-vie retrouve ses lettres de noblesseDes passionnés redonnent leurs lettres de noblesse aux spiritueux. C'est le cas de la haute école de viticulture et d'œnologie de Changins qui organise des cours de distillation. La qualité de l'eau, des fruits, des céréales ou encore l'ajout des levures pour la fermentation, tout doit être maîtrisé pour atteindre le juste équilibre.
Benoit Bach et Julien Ducruet, tous deux professeurs d’œnologie à la haute école du vin de Changins, nous font découvrir le monde de la distillation au micro de Sarah Dirren.
![Le pergélisol est une couche du sous-sol allant de quelques centimètres à quelques dizaines de mètres de profondeur qui reste gelée en permanence.
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![Marie Heim-Vögtlin, la première Suissesse à s’inscrire à la Faculté de médecine de l’Université de Zurich en 1868.
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![Les inondations en Suisse de 1999. [Keystone - Walter Bieri]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/bszkvc-28497318.image?w=640&h=640 "Les inondations en Suisse de 1999. [Keystone - Walter Bieri]")
![Les paresthésies se manifestent souvent dans les jambes et les bras [Depositphotos - Imagepointfr]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/wg3hni-28496209.image?w=640&h=640 "Les paresthésies se manifestent souvent dans les jambes et les bras [Depositphotos - Imagepointfr]")
![En Suisse, les chances de survie à un arrêt cardiorespiratoire (ACR) extra-hospitalier sont de seulement 11% [Depositphotos - HayDimitry]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/289nl3-28494960.image?w=640&h=640 "En Suisse, les chances de survie à un arrêt cardiorespiratoire (ACR) extra-hospitalier sont de seulement 11% [Depositphotos - HayDimitry]")
![Une équipe de recherche de l'Université de Fribourg a développé une technique qui permet de mesurer l'activité de l'autophagie de manière plus rapide et précise. [Depositphotos - Giovanni_Cancemi]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/79xwyy-28493560.image?w=640&h=640 "Une équipe de recherche de l'Université de Fribourg a développé une technique qui permet de mesurer l'activité de l'autophagie de manière plus rapide et précise. [Depositphotos - Giovanni_Cancemi]")
![Chaque année, 6 millions d'articles scientifiques sont publiés dans près de 50'000 revues. Une course à la publication qui pousse une poignée de chercheurs à "embellir" ou manipuler leurs résultats. [Depositphotos - skopal]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/o5ipm-28487427.image?w=640&h=640 "Chaque année, 6 millions d'articles scientifiques sont publiés dans près de 50'000 revues. Une course à la publication qui pousse une poignée de chercheurs à \"embellir\" ou manipuler leurs résultats. [Depositphotos - skopal]")
![La formation d'un embryon. [Depositphotos - iLexx]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/uszelt-28490914.image?w=640&h=640 "La formation d'un embryon. [Depositphotos - iLexx]")
![Le CHUV. [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/qdgl89-28489723.image?w=640&h=640 "Le CHUV. [Keystone - Gaetan Bally]")
![Un anticoagulant sans risque d'hémorragie développé entre Genève et Sydney (image d'illustration). [Cultura Creative via AFP - Rafe Swan]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/13tni8-28487946.image?w=640&h=640 "Un anticoagulant sans risque d'hémorragie développé entre Genève et Sydney (image d'illustration). [Cultura Creative via AFP - Rafe Swan]")
![LʹIbis chauve, lʹun des oiseaux les plus rares du monde, a bien failli disparaître complètement de la surface de la Terre. [Depositphotos - fluffandshutter]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/64a2bb-28487355.image?w=640&h=640 "LʹIbis chauve, lʹun des oiseaux les plus rares du monde, a bien failli disparaître complètement de la surface de la Terre. [Depositphotos - fluffandshutter]")
![L'arbre phylogénétique calibré dans le temps pour les angiospermes, basé sur 353 gènes nucléaires. [Nature]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/6qclfc-28486025.image?w=640&h=640 "L'arbre phylogénétique calibré dans le temps pour les angiospermes, basé sur 353 gènes nucléaires. [Nature]")
![Une illustration de deux Ichthyotitan severnensis. [nationalgeographic.com - Photo: Gabriel Ugueto et Dean Lomax]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/yqeduc-28477860.image?w=640&h=640 "Une illustration de deux Ichthyotitan severnensis. [nationalgeographic.com - Photo: Gabriel Ugueto et Dean Lomax]")
![Des cellules cancéreuses. [Depositphotos - vitanovski]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/u4357c-28483208.image?w=640&h=640 "Des cellules cancéreuses. [Depositphotos - vitanovski]")
![Un chromosome Y. [Depositphotos - Rost9]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/qfw62y-28481837.image?w=640&h=640 "Un chromosome Y. [Depositphotos - Rost9]")
![Chargement de déchets sur le navire Plastic Odyssey, dans les Îles Pitcairn, lors du nettoyage de l'île Henderson. [Plastic Odyssey - Olivier Löser]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/zh6t87-28480438.image?w=640&h=640 "Chargement de déchets sur le navire Plastic Odyssey, dans les Îles Pitcairn, lors du nettoyage de l'île Henderson. [Plastic Odyssey - Olivier Löser]")
![Spécialistes de l'anatomie humaine, les anthropologues forensiques travaillent à la fois sur le terrain et en laboratoire pour révéler les secrets des os humains. [Depositphotos - Tennessee]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/rbq55n-28479107.image?w=640&h=640 "Spécialistes de l'anatomie humaine, les anthropologues forensiques travaillent à la fois sur le terrain et en laboratoire pour révéler les secrets des os humains. [Depositphotos - Tennessee]")
![Corentin de Chatelperron devant un cuiseur solaire. [Caroline Pultz ©Low-tech Lab]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/6q97kf-28469951.image?w=640&h=640 "Corentin de Chatelperron devant un cuiseur solaire. [Caroline Pultz ©Low-tech Lab]")
![Plateforme X/Twitter. [Keystone - EPA/ Etienne Laurent]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/7onttg-28499035.image?w=640&h=640 "Plateforme X/Twitter. [Keystone - EPA/ Etienne Laurent]")
![Le nouveau président sénégalais Bassirou Diomaye Faye prête serment. [AFP - John Wessels]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/y4bej9-28457279.image?w=640&h=640 "Le nouveau président sénégalais Bassirou Diomaye Faye prête serment. [AFP - John Wessels]")
![Le Journal de 8h [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/pn6upk-25868005.image?w=640&h=640 "Le Journal de 8h [RTS]")
![Du sucre. [Depositphotos - Alena_B]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/1a2ris-28487249.image?w=640&h=640 "Du sucre. [Depositphotos - Alena_B]")
![Jérôme Jeannin. [RTS - Jessica Genoud]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/i11l28-25886706.image?w=640&h=640 "Jérôme Jeannin. [RTS - Jessica Genoud]")
![Une salle dʹopération au CHUV. [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/jlnzm2-28499011.image?w=640&h=640 "Une salle dʹopération au CHUV. [Keystone - Gaetan Bally]")
