Dossier
Société

Bon comme le pain

Il est loin le temps où les boulangers cuisaient leurs fournées au feu de bois. Notre pain quotidien, le plus souvent industriel désormais, a bien changé. L’offre s’est certes diversifiée mais les miches et viennoiseries préfabriquées – plus rentables - inondent le marché. Les artisans boulangers eux se lancent le défi de résister et de nous faire retrouver le goût du vrai pain.

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