Bernard Poupon et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]
Tout un plat

Histoires de cornichons

22 min. - le 9 mai 2015

Informations

Le cornichon, c’est le condiment qui escorte "vinaigrement" les plats au fromage et des sauces. Il les faut partout mais sait-on d’où viennent les cornichons typiquement suisses?

Le directeur de Reitzel à Aigle Bernard Poupon, héritier des moutardes de Dijon, répond à mille questions sur la conception des condiments, soient-ils des champignons de Paris ou des poivrons, la mayonnaise ou autre associés de nos plats. Parfois banalisés à nos yeux et nos papilles, ils sont cependant précieux et incontournables.