![Logo Tout un plat [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2013/image/ts0f5-25867611.image?w=640&h=640 "Logo Tout un plat [RTS]")
Tout un plat
Premier produit alimentaire suisse, excepté le vin, L'Etivaz, - fromage dur type Gruyère - du Pays-d'En Haut et alentours, recevait il y a 16 ans, en 1999, son AOC, devenu AOP aujourd'hui.
Fromage de production estivale sur une aire et période définies, L'Etivaz naît comme la tradition l'a amené vers nous: en altitude, dans des chaudrons de cuivre au feu de bois, chaque jour réalisé par le berger-fromager.
Fromage de production estivale sur une aire et période définies, L'Etivaz naît comme la tradition l'a amené vers nous: en altitude, dans des chaudrons de cuivre au feu de bois, chaque jour réalisé par le berger-fromager.
Le mystère d’un fromage
![De g. à dr.: Benoît Carcénat, Daniel Fazan et Benoît Violier. [RTS - Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/ay69xy-26036257.image?w=640&h=640 "De g. à dr.: Benoît Carcénat, Daniel Fazan et Benoît Violier. [RTS - Sacha Horovitz]")
![De g. à dr.: Patrick Rosset, Daniel Fazan et Manuella Magnin. Au premier plan: Corinne Rosset. [Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/bzo6uh-26047309.image?w=640&h=640 "De g. à dr.: Patrick Rosset, Daniel Fazan et Manuella Magnin. Au premier plan: Corinne Rosset. [Sacha Horovitz]")
![Corégone pris dans les filets d'un pêcheur professionnel. [Keystone - Alessandro Della Bella]](https://img.rts.ch/articles/2015/image/snunwl-26049847.image?w=640&h=640 "Corégone pris dans les filets d'un pêcheur professionnel. [Keystone - Alessandro Della Bella]")
![Sandrine Miéville avec ses abeilles. [Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/articles/2015/image/cf2jp7-26049625.image?w=640&h=640 "Sandrine Miéville avec ses abeilles. [Sacha Horovitz]")
![Stefan Hugi, Jean-Michel Rapin et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/3us5vh-26048659.image?w=640&h=640 "Stefan Hugi, Jean-Michel Rapin et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]")
![Daniel Fazan avec Jacques Duttweiler. [Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/articles/2015/image/9brgcw-26048985.image?w=640&h=640 "Daniel Fazan avec Jacques Duttweiler. [Sacha Horovitz]")
![Bernard Poupon et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/89if9p-26047643.image?w=640&h=640 "Bernard Poupon et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]")
![Le spectacle "Eloge de l’amertume". [www.lereflet.ch]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/fohfp0-26050911.image?w=640&h=640 "Le spectacle \"Eloge de l’amertume\". [www.lereflet.ch]")
![Des cours privés pour réaliser de beaux et bons desserts. [rnl]](https://img.rts.ch/articles/2010/image/grxflp-26049846.image?w=640&h=640 "Des cours privés pour réaliser de beaux et bons desserts. [rnl]")
![Les manchots empereurs ont connu en 2023 la deuxième pire année de mortalité de leurs poussins à cause de la fonte record de leur banquise d'Antarctique. [British Antarctic Survey]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ae91vp-28481483.image?w=640&h=640 "Les manchots empereurs ont connu en 2023 la deuxième pire année de mortalité de leurs poussins à cause de la fonte record de leur banquise d'Antarctique. [British Antarctic Survey]")
![Le journal de 22H30 [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/lwzsnv-25868022.image?w=640&h=640 "Le journal de 22H30 [RTS]")
