Le Journal du Matin [RTS]

Le Journal du matin

En France, la proposition d’augmenter la taxe sur l’huile de palme a été surnommée l’amendement Nutella. La pâte à tartiner italienne qui doit justement sa consistance à l’huile de palme est souvent décrite comme l’exemple même de l’aliment malsain, qui n’aurait que des inconvénients pour la santé. Or, aucun aliment ou composé alimentaire n’est complètement bon ou mauvais pour la santé. D’où nous vient cette vision manichéenne de la nourriture? Invités: Jean-Michel Lecerf, médecin-chef du Service de nutrition à l’Institut Pasteur de Lille et Matthieu Duboys de Labarre, sociologue de l’alimentation au Centre Emile Durkheim.
Affaire Nutella: et si c’était notre vision de la nourriture qui était mauvaise pour la santé?