L'intérêt de jeûner avant une opération chirurgicale

Cécile Guérin s'intéresse à la préparation avant une opération chirurgicale, notamment d’un point de vue nutritionnel. Faut-il jeûner ou adapter son alimentation avant de passer sur le billard? Une étude portant sur l’effet de la restriction alimentaire de certaines acides aminés sur la croissance des vaisseaux sanguins laisse entrevoir des applications intéressantes en chirurgie.

Explications avec le médecin Alban Longchamp, qui a réalisé ces recherches entre le laboratoire de chirurgie vasculaire du Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) et l’école de médecine de Harvard, et Sébastien Deglise, chirurgien vasculaire au CHUV.