Vacarme

Alors que certain.e.s subliment la viande dans des concours culinaires, dʹautres ont accepté dʹy renoncer. Mais comment retrouver malgré tout le goût et la texture si particulière de la viande? LʹETH de Zürich a mis au point un procédé qui nous fait prendre les pois jaunes pour du poulet. Reportage: Géraldine Genetti Réalisation: Yves Roulin Production: Laurence Difélix

La viande est symbole de force et de puissance. Elle apporte les protéines nécessaires au développement et au maintien de notre masse musculaire. Imogen Simmonds et Anissa Toumi sont deux sportives de haut niveau. Elles ont cependant fait le choix de renoncer à la viande, mais dans leur démarche un suivi médical est indispensable : une carence en protéines, vitamine B12 ou fer peut engendrer des problèmes de santé parfois graves. Reportage: Géraldine Genetti Réalisation: Yves Roulin Production: Laurence Difélix

Un tiers de la population mondiale mange des insectes. En Suisse, trois espèces comestibles ont été autorisées en 2017, mais peinent à sʹimplanter sur le marché. En cause? Notre dégoût de ces petites bêtes que lʹon considère comme des nuisibles. Pourtant, certain.e.s convaincu.e.s ne lâchent pas lʹaffaire et tentent de mettre des vers dans nos assiettes. Reportage: Géraldine Genetti Réalisation: Yves Roulin Production: Laurence Difélix

La viande est au cœur de nos fêtes. Lʹagneau est à Pâques, ce que la dinde est à Noël: une tradition. Mais lorsque nous le dégustons, nous oublions la charmante petite bête de quelques mois abattue pour le plaisir de nos papilles. Quelles ont été ses conditions dʹélevage, dʹabattage? Celles-ci ont-elles une influence sur la qualité de la viande? La traçabilité est devenue gage de qualité. Reportage: Géraldine Genetti Réalisation: Yves Roulin Production: Laurence Difélix

Nos arrière-petits-enfants ne pourront plus admirer ce qui fait aujourdʹhui la carte postale helvétique. Sur les 1400 glaciers que compte encore la Suisse, seuls 50 subsisteront dʹici la fin du siècle en très haute altitude. La fonte des glaciers génère des risques concrets: problèmes dʹapprovisionnement en eau, en électricité et risques dʹéboulis plus fréquents. Mais elle nous force aussi à redéfinir notre lien affectif, identitaire et patrimonial à ces symboles du territoire alpin. Des espaces mal connus et effrayants il y a encore deux siècles, créateurs de tourisme et sources de revenus au XXème siècle et désormais marqueurs visibles du changement climatique. 5 reportages de Cécile Guérin Réalisation: Samuel Morier-Genoud Production: Laurence Difélix Invité.e.s: Mélanie Hugon-Duc Anthropologue et conservatrice au Musée de Bagnes & Emmanuel Reynard Professeur de géographie à lʹInstitut de géographie et durabilité de lʹUNIL et directeur du Centre interdisciplinaire de recherche sur la montagne (CIRM)

A Chamonix, la Mer de Glace, plus grand glacier de France, nʹen finit pas de se retirer. Les touristes venus du monde entier doivent descendre de plus en plus de marches pour atteindre la célèbre grotte de glace. Pour compenser la fonte du glacier, les exploitants du site projettent de déplacer la télécabine de 500 mètres en amont et de créer un centre dʹinterprétation des glaciers et du climat. Entre symbole marketing et cible environnementale, quel avenir pour les glaciers alpins? Reportage: Cécile Guérin Réalisation: Didier Rossat Production: Laurence Difélix