Les Autres – Martino de Rubeis, maître historique de la cuisine italienne

Jenny Alessi, notre correspondante suisse italienne à la RSI nous parle de Martino de Rubeis, alias le chef Maestro Martino, à qui la Suisse italienne rend hommage durant l'été 2022, à travers une série dʹévènements, de rencontres, de dégustations et une exposition. Cuisinier à la cour des ducs et des papes en Italie durant le 15e siècle, il se rendit notamment célèbre par la publication d'un livre de recettes, devenue un véritable pilier de la cuisine italienne.