Le Liban ou l'art des mézzé

C'est un rituel très ancien, qui renvoie aux festins de l'Antiquité et au plaisir de manger avec les doigts. Un rituel qui nous viendrait de la plaine de la Bekaa, où les aubergistes auraient eu l'idée d'accompagner le fameux arak local de petits amuse-bouche, colorés et nombreux, puis très nombreux, et de plus en plus nombreux. Les mezzés allaient faire des petits et conquérir bientôt tout le Moyen Orient avec leurs bouchées à grignoter en toute convivialité du bout des doigts.