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On en parle

Les repas de fin d’année sont à peine derrière nous que déjà nous dégustons la galette ou la couronne briochée des rois. Cette coutume de l’épiphanie remonterait à la Rome antique et a fait son apparition en Suisse au milieu du siècle dernier. Aujourd’hui, il se vend près d’un million de galettes et de couronnes des rois dans le pays.

Théo Chavaillaz s’interroge sur les différences de prix de cette royale gourmandise. Selon qu'elle provient d'un artisan ou d'un magasin la grande distribution, l’écart est notable. Gérard Fornerod, président des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs vaudois, lui répond et lui présente sa collection riche d’une centaine de fève en céramique.

Nouvelle diffusion du 6 janvier 2017.
Le prix d'une royale galette