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Que Benoît Viollier ait été victime ou non de cette affaire d'escroquerie, d'autres grands chefs semblent l'avoir été. Le marché du vin est-il propice à ce genre d'escroquerie? Interview de Philippe Massenet, spécialiste en économie du vin et professeur à l'Ecole hôtelière de Lausanne.
Le marché du vin propice aux escroqueries