L'exploitation de lait. [Fotolia - volff]

Les échos de Vacarme

En baisse constante depuis la fin des contingents en 2009, le prix du lait livré à l’industrie est passé pour la première fois cet été en dessous des 50 centimes par kilo. De plus en plus de producteurs jettent l’éponge. De 2012 à 2014, deux mille d’entre eux ont mis la clé sous le paillasson.

Quels sont les mécanismes qui font monter ou baisser le prix du lait? Un producteur de lait peut-il encore gagner sa vie en Suisse et, si oui, à quel prix?

Deux invités réagissent à des extraits de reportages diffusés durant la semaine:

Jérémie Forney
Anthropologue, professeur assistant à l'Institut d'ethnologie de l'Université de Neuchâtel.
A publié en 2012 aux éditions PPUR: "Eleveur laitiers, peuvent-ils survivre?"

Jacques Bourgeois
Conseiller national et Directeur de l'Union suisse des paysans