Vacarme

Les bistrots sont parfois plus que de simples débits de nourriture et de boissons. A la Colonia Libera Italiana de Neuchâtel, on parle politique et militantisme entre deux pizzas. A Bienne, Rahwa Meles et sa fille Salomé valorisent la tradition culturelle et culinaire de leurs pays d’origine : l’Erythrée et l’Ethiopie.

Hygiène, connaissance des aliments, droit du travail, prévention contre l’alcoolisme… Telles sont les matières enseignées pour obtenir la fameuse « patente » indispensable pour gérer un établissement public. Gilles Meystre, le président de GastroVaud, et Yvan Pisler de la Police cantonale du Commerce attendent une volée de trente nouveaux élèves qui entament leur formation. Dans la classe : Léa Bozaldès, qui tient un restaurant et un bar au centre de Lausanne.

Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, les coaches se multiplient. Diplômée de l’Ecole hôtelière, Justine Maslard aide ses client.es à affiner leur « business plan » en analysant scrupuleusement loyer, masse salariale, circuits des achats… Longtemps photographe spécialisée dans la gastronomie, Marina Forney conseille cafés et restaurants dans leur communication sur les réseaux sociaux.

En mai 2023, Clara Laurent et Adrien Lopez reprennent le Café du Vieux-Nendaz, sur un alpage féerique, à 1500 mètres d’altitude. Le rêve exige du jeune couple organisation et discipline au quotidien. Les premiers résultats sont encourageants. Mais le pari n’était pas facile : le Genevois Bernard Chavaz a aussi rêvé de ce lieu au point de l’acheter en 2021. Sans expérience dans le milieu et malgré un immense enthousiasme, il a renoncé au bout de deux ans.

A Grancy (VD), Sébastien Lemestre a dû se résoudre à fermer l’ultime bistrot du village. Michel Siegrist, le syndic, espère trouver un repreneur pour ce lieu de socialisation incontournable à ses yeux. Trois kilomètres plus loin, à Vullierens, le Conseil général du village se réunit pour discuter de l’avenir du bistrot de l’Hôtel de Ville, lui aussi en difficulté.

Un proverbe dit quʹil ne faut pas sʹaccrocher à une personne qui se noie. Pourtant, face à la détresse psychique de lʹautre, il est compliqué de ne pas sombrer soi-même. En Suisse, 15% de la population est touchée par des troubles psychiques moyens à importants, selon un rapport de lʹObservatoire suisse de la santé psychique 2020. Les familles sont en première ligne quand une schizophrénie, des troubles bipolaires, une dépression ou une addiction se déclarent. Elles se sentent démunies et coupables, elles ont honte face au regard des autres. Des études montrent pourtant que les personnes atteintes dans leur santé mentale vont mieux lorsquʹelles bénéficient du soutien de leurs proches. Lʹentourage a donc une fonction sociale fondamentale. Mais il a aussi besoin dʹaide et dʹécoute. Or les programmes qui sont directement consacrés aux proches aidant des personnes atteintes de troubles psychiques peinent à trouver des financements.

Production: Raphaële Bouchet

Les invité.es:
Charlène Tripalo
Responsable de projets Coraasp et Santépsy.ch
&
Professeur Philippe CONUS
Chef de Service au Service de Psychiatrie générale du CHUV