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Le canton de Neuchâtel sera le premier en Suisse romande à abandonner la formation obligatoire de base de cafetier, condition à la patente. Dès le 1er janvier 2015, les restaurateurs pourront se former sur une base volontaire. Ils devront présenter un concept d'hygiène. L'association faîtière Gastrosuisse voit cette suppression de la formation d'un mauvais oeil. C'est déjà le cas dans plusieurs cantons alémaniques. Neuchâtel ouvre une brèche en Suisse romande, qui pourrait être suivi par d'autres. Mais ce n'est pas la crainte de Frédéric Haenni, membre du conseil de Gastrosuisse. Son interview.
Neuchâtel abandonne la formation obligatoire de cafetier