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Le métier de chef selon Denis Martin
Denis Martin est le représentant suprême de la cuisine avant-gardiste en Suisse. Il nous explique sa conception du métier de chef cuisinier.
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Le métier de chef selon Denis Martin
Le sommaire de l’émission
- Émission entièreEn marge de la journée consacrée par la RTS à l’alimentation, Pierre Philippe Cadert est l’hôte de Denis Martin dans son restaurant de Vevey. Le temps d’une rencontre avec ce cuisinier passionné par la "cuisine aventure" et les saveurs qu’il décompose, recompose ou assemble au gré de ses découvertes.
- Le métier de chef selon Denis MartinDenis Martin est le représentant suprême de la cuisine avant-gardiste en Suisse. Il nous explique sa conception du métier de chef cuisinier.
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