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Quelque 212 caves, soit environ la moitié des établissements du Valais participent actuellement aux caves ouvertes. Dans un contexte où la concurrence étrangère s'intensifie et où la consommation recule, l'IVV, l'Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais, compte sur cette vitrine pour redynamiser le secteur et percer de nouveaux marchés, notamment la Suisse alémanique. Interview de Gérard-Philippe Mabillard, directeur de l'IVV.
Les vins valaisans veulent percer sur le marché suisse alémanique