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La vache d’Hérens, totem moderne (5/5)
Une vache hors de prix
Comme il fallait s’y attendre, la cote d’une championne de la vache d’Hérens atteint des sommets, jusqu’à quarante mille francs, alors que ses côtes sont de plus en plus prisées en boucherie. Ce succès alimente, au propre comme au figuré, les visées spéculatives et gustatives d’une population en mal de débouchés agricoles.
Par Christophe Esseiva et Christian Ciocca
Comme il fallait s’y attendre, la cote d’une championne de la vache d’Hérens atteint des sommets, jusqu’à quarante mille francs, alors que ses côtes sont de plus en plus prisées en boucherie. Ce succès alimente, au propre comme au figuré, les visées spéculatives et gustatives d’une population en mal de débouchés agricoles.
Par Christophe Esseiva et Christian Ciocca
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La vache d’Hérens, totem moderne (5/5)
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