Bouillon: l’art du goût en quelques grammes

De la préhistoire aux bouillons-restaurants il n’y a qu’un pas. Avant de savoir écrire, l’homme trempait déjà des morceaux de viandes ou de légumes dans l’eau qu’il faisait cuire. Au 18è, les bouillons restauraient les ventres creux et les malades. Aujourd’hui, entre production industrielle et autre... Voir plus