Les fromages "Raclette du Valais AOC" provoquent de nombreuses polémiques

L'appellation a été difficilement obtenue il y a trois ans. Depuis, les procédures de certification traînent en longueur. A cela s'ajoute encore une guerre interne sans merci entre des petits producteurs et la puissante Fédération Laitière Valaisanne.