19.11.2021

Deux femmes et un vacherin

Si l’une est dans le lait, l’autre est dans le bois. Danièle est fromagère et Marianne lève des sangles, ces fines lamelles d’épicéa qui donnent le goût et l’âme au fromage de l’hiver. Deux artisanes qui perpétuent les gestes d’antan au cœur de la Vallée de Joux, creuset du vacherin Mont-d’Or.

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