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Pourquoi le pain gonfle quand on le cuit?

As-tu déjà remarqué que le pain est rempli de bulles d'air lui donnant un aspect gonflé, contrairement à une crêpe par exemple? Sais-tu si il existe du pain plat? Et d'abord, comment fait-on pour mettre les bulles d'air dans le pain? Et pourquoi il n'y a pas de bulles sur la croûte du pain? Chris et Sandrine du Bioutils vont nous révéler des secrets gonflés de la levure!

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