06.05.2019

Ambassadeurs du goût : Jean-Marc Soldati, un chef dans le Jura bernois

L’art de la simplicité. A Sonceboz dans le Jura bernois, Jean-Marc Soldati cherche le retour à la simplicité au travers d’une cuisine contemporaine mais ancrée dans les traditions. Le respect des produits et de ses producteurs, la maîtrise absolue des techniques culinaires en font l’un des chefs les plus respectés de la région.

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