Le Parc naturel du Doubs et ProSpecieRara remettent la carotte jaune à la carte.

11.10.20204 min

Il y a 170 ans, la Confédération encourageait la culture d’un légume typique des Franches-Montagnes : la carotte jaune du Doubs. Résistante aux frimas et aux 1'000 mètres d’altitude de la région, elle sera pourtant abandonnée. Elle revient aujourd’hui au menu des plus prestigieux restaurants, à l’in...

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