Un troupeau de bufflonnes vaudoises

06.10.20204 min

Les avantages du lait de bufflonnes ? Il contient très peu de lactose, donc facile à digérer. Et grâce à sa forte teneur en graisse c'est le lait idéal pour fabriquer de la mozzarella. Reportage dans une exploitation vaudoise et chez un fromager qui fabrique de la mozzarella de bufflonnes.

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