18.08.2015

Terroir: le Cornalin, un cépage valaisan?

Cépage exigeant et capricieux, le Cornalin a bien failli disparaître dans le Valais et dans les vignobles européens au 20 siècle. La faute à un puceron, le phylloxera, qui a décimé bon nombre de pieds de vigne. Mais des passionnés se sont battus pour préserver ce cépage devenu emblématique. On ne compte pas moins de 105 variétés de Cornalin certifiées désormais préservées dans le canton.

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