05.05.20152643 vues

Le poivre: notre dégustation

Le poivre est une épice délicate. Son goût dépend de son terroir, comme le vin, mais aussi du soin apporté lors de sa récolte, son séchage et son conditionnement. Pour notre dégustation, nous avons envoyé à Sylvie Jobbin, propriétaire de la boutique "Des épices à ma guise" à Ancenis, près de Nantes, huit poivres noirs dans des emballages anonymes. Elle avait pour mission de les juger comme elle le fait lorsqu’elle sélectionne les poivres pour ses clients.

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