17.09.2019662 vues

Le gingembre et le curcuma, des aliments miracles ?

Le gingembre et le curcuma sont utilisés depuis des millénaires dans la cuisine et la médecine traditionnelle indienne et chinoise. Plus récemment, la réputation antioxydante et anti-inflammatoire de ces racines a également séduit les Occidentaux, soucieux de leur santé. Mais pour quelles affections les médecins traditionnels préconisent-ils un traitement à base de gingembre et de curcuma ? Et quelle est la place accordée à ces deux rhizomes dans la médecine occidentale ? ABE vous emmène en consultation. Notre équipe s’est aussi rendue chez un pionnier de la culture de gingembre en Suisse, au marché pour des rencontres épicées, en cuisine et dans un atelier de fabrication de jus de gingembre. ABE a également fait analyser par un laboratoire des racines de gingembre achetées dans des épiceries spécialisées et dans des grandes surfaces.

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