Le « gruyère » made in USA

Le gruyère est un fromage qui s’exporte extrêmement bien. En 2017, presque 12'000 tonnes, soit 40% de la production, ont été envoyées à l’étranger dont une part non négligeable aux Etats-Unis. Mais dans ce pays, le nom « gruyère » n’est pas protégé : les contours législatifs des AOP étant flous, ce... En savoir plus