L’avenir des algues alimentaires en Bretagne

12.03.20139 min

Si 99% de la production mondiale d’algues se fait en Asie, en Bretagne la filière de production emploie environ 1000 personnes, ce n’est pas rien! Les algues une fois récoltées sont aussitôt ramenées à terre, pour être livrées à des grossistes. L’algue fraîche se consomme dans les 48 heures. A défau...

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