06.05.2014

La fabrication de la Vodka

La vodka peut se fabriquer à base de n'importe quel produit contenant du sucre: céréales, pomme-de-terre, épluchures de légumes, riz, voir même du bois. Mélangé à de l'eau, des enzymes et des levures, le produit de base est prêt pour la fermentation, qui va durer une dizaine de jours. Vient alors le temps des différentes phases de la distillation. L'acétone s'évapore à 56°, puis le méthanol à 64°. Ce dernier est hautement toxique et peut entraîner une cécité en cas de consommation répétée. Puis vient le tour de l'éthanol, à 78°. Les distillateurs recherchent la partie comestible de l'alcool. En fin de distillation, l’alcool d’orge est à environ 80%, donc non-consommable. On le mélange alors à de l’eau pour le réduire à 37,5°.

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