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La tyrannie de lʹimmédiateté
Tribu, 02.07.2017, 22h03

La tyrannie de lʹimmédiateté

Un peu partout dans le monde, le rapport entre la production et la consommation de nourriture se redéfinit. Agriculture biologique, potagers urbains, permaculture: loin des monocultures intensives de céréales qui montrent aujourdʹhui ses limites, les systèmes agroalimentaires évoluent. Comment ces utopies alimentaires se manifestent-elles en Suisse? Comment peuvent-elles contribuer à développer des modes de consommation et de production plus sains ou plus durables? Nous posons ces questions à Julien Vuilleumier, doctorant à lʹInstitut dʹethnologie de lʹUniversité de Neuchâtel.

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