Veaux emmenés à l'abattoir. [alessandro0770]

BOUCHERS 3/5 - Le dernier souffle

Les conditions de mise à mort ont une influence directe sur la qualité de la viande: plus lʹanimal sera stressé, moins la viande sera bonne. Or la centralisation de lʹabattage dans de grands abattoirs industriels implique des trajets plus longs et stressants pour les animaux. Dans ces conditions, des éleveurs cherchent des alternatives. Depuis le mois dernier, un éleveur romand a reçu une autorisation spéciale pour tuer ses animaux dans le pré où ils paissent.

Reportage: Quentin Bohlen
Réalisation: Jean-Daniel Mottet
Production: Laurence Difélix
BOUCHERS 3/5 - Le dernier souffle