La couverture de "Manger suisse, qui décide?". [Presses polytechniques et universitaires romandes]

Manger suisse

La marque "Suisse" fait vendre, y compris dans le domaine de lʹalimentation. On lʹassocie à un gage de qualité, mais aussi à des préoccupations écologiques ou sociales. Mais à partir de quel moment un produit est-il qualifié de "Suisse"? Est-ce lʹorigine des matières premières ou le lieu de transformation qui doit primer? Les explications de Rémi Schweizer, co-auteur de lʹouvrage "Manger suisse. Qui décide?" (PPUR, Savoir Suisse).
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