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On en parle

Huitres, foie gras, saumon et autres coquilles St-Jacques se feront légion sur les tables de fête, juste avant la fondue chinoise, la volaille entière, le pâté en croûte ou le jambon à l’os.

Gaël Brandy, le chef de cuisine du restaurant d’application de GastroVaud "La Pinte vaudoise" à Pully, donne conseils et astuces pour réussir ces entrées des menus de fête. Par Antoine Droux.
Entrées de roi pour menu de fêtes