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On en parle

Pour vous requinquer après les excès des fêtes, le chef vous propose une recette pleine de goût, de couleurs, de vitamines et très peu de calories. Antoine Droux a rencontré Laurence Scialom-Rochat, consultante en cuisine végétarienne depuis plus de 15 ans, fondatrice de "Les épices de la passion" à Genève. Cette semaine, Laurence Scialom-Rochat nous explique comment préparer un tartare de tofu aux légumes de mer.
Jusqu'à ébullition: le tartare de tofu