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On en parle

En février 2012, "On en parle" livrait les résultats de son enquête sur l'origine des ingrédients qui composent le pain vendu en Romandie. Xavier Bloch vous propose d'aller plus loin dans cette thématique en s'intéressant au recours à la congélation en boulangerie et à la présence d'huile de palme dans la pâte à pain.
Le pain: congélation et huile de palme