De plus en plus de pâtisseries proposent des produits sans gluten. [Marina Helli]

Gluten, lactose... faut-il afficher les allergènes sur le menu des restaurants?

Dès le mois prochain, l’UE imposera aux établissements un «devoir d’information» quant à la présence d'allergènes dans les plats. Est-ce trop demander aux restaurateurs?

Invités:

Joëlle Leutwyler, présidente de l’Association Romande de Coeliaquie; Michel Vuillemin, président de GastroNeuchâtel; Gilbert Tornare, restaurateur, président de la commune de Bourg-Saint-Pierre (VS).
Gluten, lactose... faut-il afficher les allergènes sur le menu des restaurants?