L'abattage à la ferme, une pratique qui gagne de plus en plus d'adeptes

Au total, 5 éleveurs peuvent tuer eux-mêmes leurs bêtes dans le pays: trois par pistolet à cheville percutante qui provoque l'étourdissement de la bête et deux qui les tirent au fusil.

Parmi eux, Vincent Feuz qui vient de recevoir une autorisation d'abattage à la ferme délivrée par les services vétérinaires de Neuchâtel. Il doit cette première en Suisse romande à des taureaux trop dangereux pour le transport à l'abattoir.

Nils Müller a été le premier éleveur suisse à obtenir l'autorisation d'abattage à la ferme à titre expérimental. Depuis 3 ans, le Zurichois tue et saigne lui-même ses vaches avant de les amener à l'abattoir. Soutenu par des associations de défense des animaux, il vient d'obtenir une autorisation valable 10 ans.

>> Le reportage du 19h30 :

Aujourd'hui, ces éleveurs font figure d'exception mais ils sont de plus en plus nombreux à se poser la question du bien-être animal et de ses conditions de transport et d'abattage. A l'heure actuelle, 30 éleveurs de 16 cantons ont déposé des demandes d'autorisation, soutenus par l'institut de recherche de l'agriculture biologique.

Les cantons d'Argovie et de Lucerne ont d'ores et déjà répondu qu'ils ne rentreraient pas en matière sur cette question.

Bientôt en consultation

Il n'existe pas de règles claires aujourd'hui sur l'abattage à la ferme et au pré. Du coup, la Confédération veut légiférer. Une modification de l'ordonnance concernant la mise à mort d'animaux et le contrôle des viandes sera soumise en consultation prochainement et pourrait entrer en vigueur l'année prochaine. Son objectif: mentionner les nouvelles exigences d'hygiène liées à cette pratique.

>> Les explications de Fanny Moille :

Fanny Moille, Fanny Zürcher/lan