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Sur les pas d'Anne-Sophie Pic

Sur les pas de la cheffe Anne-Sophie Pic, la seule cheffe française triplement étoilée avec son restaurant de Valence. Une consécration acquise en 2007, après plus de 10 ans de travail acharné en autodidacte. La célèbre adresse avait perdu son étoile en 1995, 3 ans après le décès brutal du père, le célèbre grand chef étoilé Jacques Pic.

Celle qui deviendra une des cheffes les plus étoilées au monde n'a alors que 22 ans…  Anne-Sophie Pic est, certes, née dans une famille de chefs, mais elle n'avait pas choisi cette voie au départ. Enfant, elle se rêvait danseuse classique. Adolescente, elle voulait devenir créatrice de haute couture. Après des études dans une école de commerce, elle se lance dans le luxe. C'est là qu'elle commencera à imaginer le développement de la marque "Pic". Elle incarne aujourd'hui la troisième génération de chefs étoilés. Il y a d'abord André, le grand-père, qui décroche le Graal en 1934. Jacques, son fils obtient lui aussi les 3 étoiles en 1973.

La Maison Pic a fêté cette année ses 130 ans. Le groupe demeure une entreprise familiale avec David Sinapian, le mari d'Anne-Sophie Pic, directeur général du groupe qui compte 11 établissements, dont 3 restaurants étoilés: Le restaurant à Valence (3 étoiles), la dame de Pic à Paris (1 étoile), la dame de Pic à Londres (2 étoiles) et Anne-Sophie au Beau-Rivage Palace (2 étoiles). C'est à Lausanne que la cheffe avait ouvert sa première adresse à l'étranger, en 2009. C'est là qu'elle retrouve Karine Vasarino pour une balade dans les jardins au bord du lac.

Le podcast

"Ici, à Lausanne, je me sens apaisée"

Anne-Sophie Pic est l'invitée de Sur les pas. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Anne-Sophie Pic : "Ici à Lausanne, je me sens apaisée" / Sur les pas / 28 min. / le 14 septembre 2020

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Lundi 14 septembre

"Je n’ai pas eu à batailler en Suisse"

La cheffe étoilée Anne-Sophie Pic a ouvert son restaurant à Lausanne, au Beau Rivage, en 2009. C'est dans les jardins de l'hôtel qu'elle part se balader avec Karine Vasarino pour partager sa passion et sa curiosité toujours intacte.

Anne-Sophie Pic. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Sur les pas d'Anne-Sophie Pic - "Je n’ai pas eu à batailler en Suisse" / La Matinale / 5 min. / le 14 septembre 2020

>> Sa chanson du jour: Stephan Eicher - "Déjeuner en paix"

Mardi 15 septembre

"J’ai conscience de mes défauts"

La cheffe étoilée Anne-Sophie Pic, en balade dans les jardins du Beau-Rivage Palace à Lausanne, croise des clientes fidèles de ses restaurants. Elle explique ce qu'elle veut transmettre à travers sa cuisine.

Anne-Sophie Pic. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Sur les pas d'Anne-Sophie Pic - "J’ai conscience de mes défauts" / La Matinale / 5 min. / le 15 septembre 2020

>> Sa chanson du jour: Coldplay - "Everyday Life"

Mercredi 16 septembre

Le plaisir simple de la cueillette sauvage…

En se baladant dans les jardins du Beau-Rivage à Lausanne, Anne-Sophie Pic décide de cueillir des figues, l'un de ses fruits préférés.

Anne-Sophie Pic est l'invitée de Sur les pas. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Sur les pas d’Anne-Sophie Pic - Le plaisir simple de la cueillette sauvage… / La Matinale / 5 min. / mercredi à 06:53

>> Sa chanson du jour: Peter Gabriel - "Solsbury Hill"

Jeudi 17 septembre

Le confinement qui a permis de se réinventer

La cheffe Anne-Sophie Pic de passage à Lausanne pour organiser son marché annuel, explique avoir profité du confinement pour repenser sa carte dans son restaurant 3 étoiles de Valence. Elle y propose un menu unique: "un voyage sensoriel en 10 haltes"…

Anne-Sophie Pic est l'invitée de Sur les pas. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Sur les pas d'Anne-Sophie Pic - Le confinement qui a permis de se réinventer / La Matinale / 5 min. / jeudi à 06:53

>> Sa chanson du jour: Supertramp - "Goodbye Stranger"

Vendredi 18 septembre

Une cinquième génération Pic?

La Maison Pic, a fêté cette année 130 ans. C’est 3 générations de chefs et d’étoiles qui se sont succédé. A elle seule Anne-Sophie Pic détient 8 étoiles: 3 étoiles à Valence, 2 à Lausanne, 2 à Londres et 1 à Paris. Son fils âgé de 15 ans pourrait bien lui succéder un jour…

Anne-Sophie Pic est l'invitée de Sur les pas. [Karine Vasarino - RTS]Karine Vasarino - RTS
Sur les pas d'Anne-Sophie Pic - Une cinquième génération Pic? / La Matinale / 5 min. / vendredi à 06:53

>> Sa chanson du jour: Talk Talk - "It’s My Life"

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La playlist

Stephan Eicher - "Déjeuner en paix" // Coldplay - "Everyday Life" // Peter Gabriel - "Solsbury Hill" // Supertramp - "Goodbye Stranger" // Talk Talk - "It’s My Life"

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