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Jusqu'à ébullition: cassolette de chanterelles fraîches

La saison des chanterelles bat son plein! Mais comment apprêter au mieux ces champignons? Pour le savoir, Antoine Droux s'est rendu dans la cuisine du restaurant d'application de GastroVaud "La Pinte vaudoise", à Pully, en compagnie de Gaël Brandy.

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La cassolette aux chanterelles fraîches de Gaël Brandy du restaurant d'application de GastroVaud "La Pinte vaudoise", à Pully.Antoine DrouxRTS [Antoine Droux - RTS]

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Une poignée de chanterelles fraîches.Antoine DrouxRTS [Antoine Droux - RTS]

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Les ingrédients pour préparer une cassolette de chanterelles fraîches.Antoine DrouxRTS [Antoine Droux - RTS]

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La cassolette aux chanterelles fraîches de Gaël Brandy du restaurant d'application de GastroVaud "La Pinte vaudoise", à Pully.Antoine DrouxRTS [Antoine Droux - RTS]