Troisième condiment le plus consommé après le sel et le poivre, la moutarde est produite dans tous les recoins du monde. Comment est-elle faite, avec quels conservateurs? D’où viennent les graines : de Dijon ou d’ailleurs? N’écoutant que son courage, ABE a décidé de mettre son nez dans les pots. Une enquête dans les usines, une dégustation de spécialistes, vous saurez tout sur cette petite graine de folie qui peut piquer très fort quand on l’énerve.
L'histoire de la moutarde remonte à l'antiquité. Le terme vient du latin "mustum ardens", moût ardent. Les graines de sénevé broyées libèrent leur force sous l'effet de l'oxydation par ajout d'un élément acide, comme le vinaigre. Une recette simple, aujourd'hui industrialisée et produite dans le monde entier. Elle est le troisième condiment le plus consommé sur la planète, après le sel et le poivre. Mais qu’elle soit dite de Dijon ou de Bénichon, la moutarde pousse bien souvent sur d'autres continents, au Canada ou au Népal…
C’est au Domaine viticole des Bois, dans la très belle et trop méconnue campagne genevoise, que nous avons réuni nos dégustateurs, des hommes et femmes de goût capables de supporter l’attaque papillaire et nasale que représente l’ingestion de 15 moutardes à la suite.
A Sâles, en Gruyère, Gaby Charrière nous livre une partie de sa recette de moutarde de Bénichon. Une recette ancestrale dont elle ne nous livrera pas tous les mystères. Pas question pour Gaby de révéler les quantités exactes de ses ingrédients!
Eliane est heureuse d'avoir décroché des billets pour le concert de son groupe de rock préféré. Elle les trouve sur une plate-forme de vente en ligne, Alltickets. Mais quelle n'est pas sa surprise à la livraison des sésames. Les billets achetés 139 CHF se révèlent être des billets estampillés TicketCorner achetés 70 CHF. Alltickets est un site de revente secondaire, appartenant au marché gris. Une situation qui n'est pas non plus du goût de TicketCorner, qui nie tout lien avec la plate-forme.