La mousse blanche que vous décrivez n'existe pas toujours. Elle peut se produire lorsque la température de la mer est élevée, ce qui peut favoriser la prolifération de certaines espèces planctoniques qui produisent des substances mucilagineuses. Ces dernières sont propices à la formation de bulles et donc d'écume. Le plancton qui favorise la formation de ces mousses se développe d'une manière extrême lorsque les conditions de température et d'agitation des eaux lui sont favorables. C'est un phénomène qui arrive souvent vers fin mai.