Sciences
Est-il vrai que la corne d'abondance (Craterellus cornucopioides) a un effet positif sur le diabète? Si oui, pourquoi?
Réponse de Patrick Meyer
Docteur
Département de médecine interne
Hôpitaux Universitaires de Genève
Craterellus cornucopioides est le nom scientifique d’un champignon comestible appelé corne d’abondance ou, plus souvent, trompette de la mort. Divers journaux ont évoqué les bénéfices pour la santé d’une consommation régulière de tels aliments, notamment en raison du fait que les champignons contiennent des anti-oxydants qui pourraient prévenir certaines maladies, en particulier cardio-vasculaires. Néanmoins, à ma connaissance, il n’y a pas d’étude scientifique humaine sérieuse ayant montré un bénéfice à consommer de tels champignons sur la prévention ou le traitement du diabète. Les champignons restent toutefois une très bonne alternative aux légumes verts pour varier les plats, puisqu’ils sont pauvres en calories, en sucres et en graisses, mais contiennent des protéines, des minéraux, des fibres et des vitamines.