Monsieur Jardinier

La noix est le fruit du noyer (Juglans regia), un arbre originaire de la Perse. Ce fruit est cité dans des traités chinois déjà 2'000 ans avant JC. La graine formée de deux cerneaux rappelle le cerveau humain, illustration parfaite de la théorie des signatures.
La noix contient des acides gras (oméga 3: 7,5 gr pour 100gr fraîche). Des études montrent que 30 grammes par jour 3 à 4 fois par semaine de noix augmentent de manière significative lʹactivité de la mémoire et que cela réduit lʹanxiété.
Attention aux oxalates qui favorisent les calculs raineaux et urinaires. Les noix provoquent également des aphtes chez certaines personnes. Pour lutter contre les aphtes, rincer la bouche avec des feuilles de sauges, des racines de guimauve, des feuilles de cassis, pétales de soucis des jardins et surtout des racines de rhubarbe.