Viande 2-5: poulet pour de faux. [Gaetan Bally - Keystone]
Vacarme

Viande 4/5 - Poulet pour de faux

25 min. - jeudi à 13:04

Informations

Alors que certain.e.s subliment la viande dans des concours culinaires, dʹautres ont accepté dʹy renoncer. Mais comment retrouver malgré tout le goût et la texture si particulière de la viande? LʹETH de Zürich a mis au point un procédé qui nous fait prendre les pois jaunes pour du poulet.

Reportage: Géraldine Genetti
Réalisation: Yves Roulin
Production: Laurence Difélix