Le Journal du Matin
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Traçabilité et qualité: le rôle des chimistes cantonaux

5 min. - le 20 février 2013

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L'affaire de la viande de cheval vendue pour du bœuf a rebondit mardi avec le groupe Nestlé qui a retiré pour la première fois des produits des marchés italien, espagnol, français et portugais. Ce scandale pose la question des contrôles et de la traçabilité: en Suisse, c'est entre autre l'affaire des chimistes cantonaux. Interview de Pierre Bonhôte, chimiste cantonal neuchâtelois et ancien député et conseiller aux Etats socialiste.

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